EL CAFÉ

Café se denomina café a la bebida que se obtiene de los frutos y semillas de la planta de café o cafeto (Coffea). La bebida es altamente estimulante por contener cafeína.

El cultivo del café, está culturalmente ligado a la historia y al progreso de muchos países que lo han producido por más de un siglo.

Como en el vino, el aroma desempeña un papel preponderante en el placer que da beber una taza de café.

CONSUMO DE CAFÉ

Según la OIC el consumo mundial de café se ha casi duplicado en los últimos 40 años de 70,7 millones de sacos en 1970 a 135 millones de sacos en 2010, un aumento del 91 %. Durante la última década el consumo mundial subió a una tasa anual promedio del 2,5 %. El consumo local en los países exportadores registro el aumento más marcado el 4,6 % de 26,4 millones de sacos en el año 2000 a 41,3 millones de sacos en el 2010, destacándose el gran consumo de Brasil .